Auszug aus unserer Speisekarte
Vorspeisen
Styria-Beef Tatar mit Toast und Butter
Seesaiblingscarpaccio mariniert mit Traubenkernöl,
Krenobers und einer Rose von der gebeizten Lachsforelle im Minutenrauch
Vogerlsalat mit Erdäpfel, Speck und Kernöl
Suppen
Klare Rindsuppe mit Fritattenroulade oder Heidensterzstrudel
Rahmsuppe vom heimischen Solospargel mit Chips
Hauptspeisen
Hausgemachte Nudeln mit Paradeisersauce und gehobeltem Asmonte
Hausgemachte Erdäpfel-Bärlauchteigtascherl mit brauner Butter und Asmonte
Beirid „Dry Aged“ vom Sulmtal-Rind auf einem Gröstl von Spargel “weiß-grün“,
Heurigen und Frühlingszwiebel auf Zweigelt-Honigsaftl
Kalbsrahmgulasch mit Butternockerl
Gebratene Riesengarnelen auf Basilikumrisotto
Gebackene Hendlbruststreifen auf Blattsalaten mit Kürbiskernöl
Halbes südsteirisches Backhendl
Solospargel mit Butterbrösel und Petersilerdäpfel
Dessert
Hollerblütenparfait mit Erdbeer-Rhabarberragout
Schokoauflauf mit Traubenkernmehl gebacken,
dazu Traubenkernölsorbet und Erdbeer-Minzesalat
Nockerl vom Bauerntopfen mit eingelegten Kitzecker Sauerkirschen
Schokoparfait „Fair Trade Bio Schokolade Zotter“ im Kürbiskernbiskuit
mit Mangosauce und Bananenmilch
Österreichischer Käseteller
