Das Frühlings-Genießermenü 2012

Solospargel mit Vinaigrette, Vulcano-Schinken
und Spargel-Crème Brûlée

*******
Rahmsuppe vom heimischen Solospargel
mit Chips

*******

Saiblingsfilet mit Erdäpfelschaum,
Blattspinat und Frühlingszwiebel-Rieslingsauce

*******
Lendchen vom steirischen Jungschwein
auf Spitzmorchel-Spargelragout und hausgemachten Gnocchi

*******
Hollerblütenparfait
mit Erdbeer-Rhabarberragout